Elke theesoort is gekenmerkt met een typerende eigenschap.
Witte thee geeft de rust van een slapende baby;
Groen is net zo energiek als de jeugd;
Oolong is zo gereserveerd en volwassen als een man van middelbare leeftijd;
Zwarte thee staat voor moederliefde;
terwijl Pu-erh-thee een incarnatie is van een wijze, oude man met veel geschiedenis.
THEE
Thee, van de theeplant Camellia Sinensis, kent een lange fascinerende geschiedenis. Oorspronkelijk was thee een medicijn, maar werd nadien meer een drankje. De geschiedenis van thee gaat terug tot meer dan 5000 jaar voor Chr. in China. Het is dan ook niet te verwonderen dat rond thee verschillende legendes zijn ontstaan.
Tegenwoordig is thee, naast water, de meest gedronken drank. Wereldwijd worden er honderden soorten thee geproduceerd en gedronken. Overal in de wereld drinken mensen thee en hebben ze een eigen theetraditie ontwikkeld. In het Westen drinken we voornamelijk thee uit een zakje.
De relatie tussen thee en zen is spreekwoordelijk. De theecermonie heeft zich uit het zen-ritueel ontwikkeld. Onze belangstelling in het taoïsme en zen gaat hoofdzakelijk uit naar ideeën betreffende leven en kunst die belichaamd worden in de filosofie achter de theeceremonie.
Chinese historici hebben het taoïsme altijd de ‘kunst van in de wereld zijn’ genoemd.
Thee zetten is dus een kunst. Er is een meesterhand nodig om de edelste kwaliteiten van de theeblaadjes goed te doen uitkomen. Er is geen vast recept voor het maken van de perfecte thee, maar als theesommelier probeer ik de perfectie na te streven, zodat de heerlijkste geuren en smaken naar boven komen. Daarom vind ik het fascinerend om te experimenteren met de hoeveelheid theeblaadjes, de temperatuur van het water, trektijd en zetmethode.
Deze beleving wil SAN-T met je delen.
Gepassioneerd neemt theesommelier Mieke je mee in de wondere wereld van Thee:
de overvloed aan theesoorten, de wonderbaarlijke gezondheidsvoordelen,
het brouwen en proeven van thee en de verfijning van de theecultuur.
OVERZICHT WORKSHOPS
Workshop ontdekkingsreis van thee
De perfecte workshop voor wie kennis wil maken met de wondere wereld van thee. Terwijl je mag genieten van 6 heerlijke theeën van hoge kwaliteit, ontdek je hoe thee vanuit de theetuin in jouw theepot terechtkomt.
Je maakt kennis met de herkomst van thee, de bewerking van thee en de verschillen die ervoor zorgen dat we een zwarte of een groene thee krijgen.
Je leert hoe je thee het beste kunt zetten. Welk water je nodig hebt, hoeveel gram thee en hoe lang thee nu eigenlijk moet rekken.
Een twee-en-half uur durende workshop met achtergrondkennis, maar vooral heel veel proeven en genieten.
Heeft u interesse in deze workshop, neem dan contact op met santleveninbalans@gmail.com
Workshop Ice tea en theecocktails
Alcoholvrije cocktails voor de feestdagen
Thee als ice tea of als alcoholvrije cocktail tijdens de feestdagen. Verfrissend, zelfgemaakt en geen suikerbom in tegenstelling tot veel soortgenoten uit de supermarkt? Redenen genoeg om zelf aan de slag te gaan, toch?
Je leert zeven verschillende ice tea’s en cocktails bereiden volgens verschillende methodes, met een feestelijk tintje.
Je leert ook hoe je natuurlijke zoetstoffen kunt inzetten en hoe je kruiden, bloemen en vruchten kunt gebruiken.
Een frisse ice tea of cocktail kan heerlijk zijn voor de feestdagen!
Een twee-en-half uur durende workshop met achtergrondkennis, maar vooral heel veel proeven en genieten.
Heeft u interesse in deze workshop, neem dan contact op met santleveninbalans@gmail.com
Workshop thee en chocolade
Het proeven van thee en chocolade is een hemelse combinatie.
De warme thee laat de chocolade smelten in je mond, waardoor de smaakkleuren en ondertonen de tijd hebben om te voorschijn te komen. Thee kan de chocolade versterken of net omgekeerd. Het is een prachtige samenkomst van twee werelden.
Je maakt kennis van de boeiende wereld van de chocoladeboon en de hemelse combinaties met thee.
Een twee-en-half uur durende workshop met achtergrondkennis, maar vooral heel veel proeven en genieten.
Heeft u interesse in deze workshop, neem dan contact op met santleveninbalans@gmail.com
Workshop Afternoon of High Tea?
Tijdens deze Afternoon of High Tea workshop gaan we ons laten verwennen met gezonde, hartige en zoete gerechten gecombineerd met thee.
Je maakt kennis met de tradities van high en afternoon tea. Je leert hoe je gezonde gerechten kunt maken voor een afternoon tea en je leert deze combineren met thee.
Een drie uur durende workshop met achtergrondkennis, maar vooral heel veel proeven en genieten.
Heeft u interesse in deze workshop, neem dan contact op met santleveninbalans@gmail.com
Workshop thee & kaas
Kaas en wijn is een populaire combinatie, maar voor de mensen die geen wijn lusten is thee een bijzondere alternatief. Deze thee & kaas workshop is een combinatie van texturen en smaken.
Je ervaart de smaakrijkdom van een aantal ambachtelijke kazen in combinatie met de fijne aroma’s van verschillende theeën. Hierdoor ontstaat een wereld nieuwe smaken en aroma’s.
Een twee-en-half uur durende workshop waarin je kunt genieten van 5 heerlijke ambachtelijke kazen met vijf bijpassende theeën.
Heeft u interesse in deze workshop, neem dan contact op met santleveninbalans@gmail.com
Workshop mediteren & thee
Deze thee meditatie is een echte beleving voor jezelf. Door meditatie open je de schat aan vreugde die in jezelf verborgen ligt. We combineren dit met een heerlijke beleving van thee.
Je hoeft alleen maar te ZIJN in diepe rust met heerlijke geuren en smaken.
Een twee uur durende workshop in stilte, maar genieten we van 6 verschillende theeën.
Heeft u interesse in deze workshop, neem dan contact op met santleveninbalans@gmail.com